Objetivos:

– Identificar la presencia de almidón en diferentes productos cárnicos.

– Concientizar a los consumidores de la importancia de conocer la composición de los

alimentos.

– Verificar si los productos obtenidos cumplen con las normas de comercialización.

Hipótesis:

Como resultado del análisis de los objetivos y basándose en la información teórica obtenida de diferentes fuentes, se pudo proceder a la elaboración de las siguientes hipótesis:

-Los jamones cocidos y salames de las marca Paladini, adquiridos en las fiambrerías “LOURDES”, “IRENE” y “BALDI”, contienen almidón.

-Los jamones cocidos y salames de las marca Lario, adquiridos en las fiambrerías “LOURDES”, “IRENE” y “BALDI”, contienen almidón.

-Los jamones cocidos y salames Paladini no cumplen con las normas de comercialización establecidas.

-Los jamones cocidos y salames Lario no cumplen con las normas de comercialización establecidas.

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