Para el desarrollo de nuestro trabajo planteamos los siguientes títulos como una síntesis del marco teórico estudiado durante el periodo de trabajo.

  • Alimentos adulterados
  • Adulteración de embutidos
  • Adulterantes
  • Almidón
  • Embutidos
  • Elaboración
  • Clasificación
  • Componentes  básicos
  • Ingredientes
  • Detección de adulterantes
  • Lugol
  • Aditivos alimentarios
  • Razones para su uso
  • Razones nutricionales y seguridad
  • Seguridad de aditivos
  •  Gestión de calidad
  • Sistemas de gestión
  • Calidad de alimentos

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